Substancje, które mogą pomóc zwalczyć zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi powszechnie występują w naturze. Wiele z nich znajdziemy w owocach, warzywach i rybach. Szczególnie cenne, zawarte w rozmaitych ziołach często wykorzystuje się do produkcji preparatów leczniczych. W ten sposób powstaje choćby, zdobywający ostatnio coraz większą popularność, błonnik witalny, czyli kompozycja na bazie nasion babki płesznik i babki jajowatej, roślin od dawna wykorzystywanych w ziołolecznictwie do wspomagania działania układu pokarmowego i regulacji jego pracy. Dziś dobrze poznano i opisano także dobroczynny wpływ, jaki wywiera ten błonnik na cholesterol z frakcji LDL, potocznie (i nie bez przyczyny) nazywanym „złym cholesterolem”. Taka suplementacja jest często konieczna, gdy zbyt małe ilości błonnika otrzymujemy wraz ze spożywanym pokarmem.

Zmiana sposobu odżywiania jest pierwszą rzeczą, którą możemy zrobić aby obniżyć poziom cholesterolu. Przy odpowiednio dobranej diecie, wykorzystującej nieprzetworzone, zawierające dużo błonnika produkty, wyniki poprawią się w ciągu kilku miesięcy. Zwykle już po 3 miesiącach można zauważyć poprawę. Dlatego tak istotne jest jedzenie odpowiedniej ilości warzyw. Warto też do diety wprowadzić tłuszcze roślinne, a ograniczyć zwierzęce. Warto poważnie ograniczyć ilość spożywanych jaj (chodzi głównie o żółtka), masła i szczególnie podrobów. Źródłem zdrowego i korzystnie wpływającego na organizm, białka zwierzęcego powinny być tłuste ryby morskie, do posiłków warto coraz częściej wprowadzać białko roślinne.

Bogatym jego źródłem są choćby fasola czy groch, a także ciecierzyca i soczewica oraz inne, doskonale nam przecież znane, a jakby trochę dziś jednak zapomniane i niedoceniane, rośliny strączkowe. A przecież nie dość, że mają one dużo wartościowego białka, to zawierają jeszcze duże ilości błonnika, który korzystnie wpływa także na perystaltykę jelit i wspomaga procesy trawienne. Bogatym  jego źródłem są także warzywa i owoce. Szczególnie warzyw powinniśmy jest więcej.

Oprócz błonnika w walce z cholesterolem warto także wykorzystać inne substancje, które mogą pomóc poprawić nam tzw. profil lipidowy, a więc zawartość we krwi poszczególnych frakcji cholesterolu oraz trójglicerydów. Ceniony za swoje działanie jest choćby występujący w wiesiołku kwas gamma-linolenowy (GLA), który ma korzystny wpływ na gospodarkę lipidową, przez chroni naczynia krwionośne przed zmianami miażdżycowymi. Podobne działanie wykazuje karnityna, której źródłem w diecie może być chude mięso. Właściwy poziom cholesterolu we krwi pomoże też utrzymać zawarta w ziarnach soi lecytyna.

Bardzo dobrze udokumentowany jest także pozytywny wpływ kwasów omega-3 na zawartość we krwi cholesterolu oraz trójglicerydów. Dlatego dietetycy polecają włączenie do diety tłustych ryb słonowodnych, oraz olejów roślinnych, w szczególności oliwy i oleju rzepakowego. Nie warto także unikać czosnku – alicyna, aminokwas zawarty w tej przyprawie bardzo skutecznie obniża poziom cholesterolu, podobnie jak i znajdujące się w jego ząbkach ajoen i garlicyna.